食堂承包的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門制定的標(biāo)準(zhǔn)，不同地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)有所不同。一般來說，食堂承包公司應(yīng)該遵守以下規(guī)定：

1.食堂承包公司應(yīng)該具備相應(yīng)的資質(zhì)，如食品經(jīng)營許可證等。

2.食堂承包公司應(yīng)該建立健全的食品安全管理制度，包括食品采購、貯存、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理。

3.食堂承包公司應(yīng)該配備專職或兼職的食品安全管理人員，對員工進(jìn)行必要的培訓(xùn)和考核。

4.食堂承包公司應(yīng)該定期對廚房設(shè)備、餐具、餐桌椅等進(jìn)行清洗消毒，保持環(huán)境衛(wèi)生。

5.食堂承包公司應(yīng)該對食材進(jìn)行質(zhì)量檢測，確保食材符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。