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18518921771在單位食堂承包運(yùn)營(yíng)領(lǐng)域,服務(wù)品質(zhì)的核心競(jìng)爭(zhēng)力始終離不開(kāi)專(zhuān)業(yè)人才的支撐。北京百靈鳥(niǎo)餐飲管理有限公司深耕后勤服務(wù)多年,始終將工作人員專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)培育作為核心工作,通過(guò) “嚴(yán)選拔、強(qiáng)培訓(xùn)、重考核” 的全流程培養(yǎng)體系,打造出一支兼具技能實(shí)力與服務(wù)意識(shí)的……
MORE>走進(jìn)該食堂,與傳統(tǒng)食堂單調(diào)的環(huán)境不同,這里處處充滿(mǎn)文化氣息:入口處的 “美食文化墻”,用圖文展示各地特色美食的歷史淵源與制作工藝,從北京炸醬面到四川擔(dān)擔(dān)面,從陜西肉夾饃到廣東腸粉,讓食客在就餐前感受飲食文化的魅力……
MORE>“承包食堂的核心是‘放心’,而放心的關(guān)鍵在源頭?!?食堂運(yùn)營(yíng)總監(jiān)劉敏介紹,為解決傳統(tǒng)承包食堂 “食材質(zhì)量不穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)搭配隨意” 的問(wèn)題,團(tuán)隊(duì)構(gòu)建了 “供應(yīng)商篩選 — 食材檢測(cè) — 入庫(kù)管控” 三級(jí)審核體系。……
MORE>以下是一些可以幫助食堂制定更科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)健康菜單的數(shù)據(jù)分析工具: 膳食分析與營(yíng)養(yǎng)配餐數(shù)字化系統(tǒng):這是一種結(jié)合人工智能、大……
MORE>在食堂營(yíng)養(yǎng)健康管理方面,需從 “科學(xué)供給”“精準(zhǔn)適配”“健康引導(dǎo)” 三大核心維度出發(fā),結(jié)合食材、烹飪、服務(wù)、教育等全鏈條環(huán)節(jié)制定措施,既滿(mǎn)足不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求,又培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。以下是具體……
MORE>考慮到師生的個(gè)性化飲食需求,食堂還推出了 “特殊餐食定制服務(wù)”,針對(duì)素食者、過(guò)敏人群、慢性病患者等群體,提供專(zhuān)屬餐食。例如,為素食師生設(shè)置 “素食窗口”,提供香菇扒油菜、素炒豆干、南瓜粥等純素菜……
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