“我們成立了專門的菜品研發(fā)小組，每月根據(jù)季節(jié)、食客反饋調(diào)整菜單，確保‘周周有新品，季季有特色’?！?食堂菜品研發(fā)負(fù)責(zé)人劉廚師長(zhǎng)介紹，研發(fā)小組會(huì)定期收集食客意見，通過(guò)線上問(wèn)卷、現(xiàn)場(chǎng)訪談等方式，了解大家對(duì)口味、品類的需求 —— 針對(duì)年輕人喜歡的 “網(wǎng)紅美食”，推出了芝士焗飯、藤椒雞拌面等菜品；考慮到中老年食客的飲食偏好，增加了軟爛入味的紅燒肉、清炒時(shí)蔬等家常菜；為滿足素食者和減脂人群需求，還開設(shè)了 “輕食窗口”，提供藜麥沙拉、烤雞胸肉套餐等低卡餐食。

不僅如此，食堂還推出 “家鄉(xiāng)風(fēng)味日” 活動(dòng)，每月選取一個(gè)省份，推出當(dāng)?shù)靥厣似?。上?“四川風(fēng)味日” 期間，麻婆豆腐、夫妻肺片、擔(dān)擔(dān)面等菜品一經(jīng)推出便被搶購(gòu)一空，不少四川籍食客表示 “吃到了家鄉(xiāng)的味道”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前食堂菜單涵蓋川菜、粵菜、魯菜等 8 大菜系，每周更新菜品 15 - 20 道，食客重復(fù)點(diǎn)餐率下降 40%，新菜品好評(píng)率超 90%。